Romlu Baba Tatlısı

Malzemeler

(12 adet)rn
rn
Hamuru için;rn
175 g (1 2/5 su bardağı) unrn
1?4 çay kaşığı tuzrn
1 yemek kaşığı toz şekerrn
15 g yaş mayarn
60 ml (5 yemek kaşığı) sütrn
1 adet yumurtarn
2 adet yumurta akırn
3 adet portakalrn
45 g (3 yemek kaşığı) margarinrn
4 yemek kaşığı süzme yoğurt (soğutulmuş)rn
rn
Şurubuiçin;rn
1 adet portakalın suyurn
90 g (6 yemek kaşığı) esmer şekerrn
125 g balrn
450 ml (1 4/5 su bardağı) surn
60 ml (4 yemek kaşığı) rom

Tarif

İşlem basamaklarırn

Portakalların hazırlanması:rn
Portakallardan birinin kabuğu rendelenir.rn

Kalan üç portakalın da zarsız dilimlerini çıkarmak için önce tepelerinden vernaltlarından birer kapak kesilir ve portakal bir tarafın üzerine oturtulur.rn

Bir elle kavrayarak bıçakla yukarıdan aşağıya doğru derince kesilir ve kabuklarırnbeyaz nkısımlarıyla birlikte tamamen alınır. Portakal zarsız ve etli turuncu kısmırngörünür şekilde olmalıdır.rn

Portakal ele alınarak (beyaz dilim çizgileri hizasından) bir bıçakla dilimler herrniki taraftan kesilir ve zarsız olarak dilimler çıkartılır.rn

Diğer portakallar da aynı şekilde hazırlanır.rn

rn

Hamurun hazırlanması:rn
Elenmiş un, tuz ve şeker karıştırılarak ortası havuz biçiminde açılır.rn

Maya biraz ılık süt içerisinde çözdürülür.rn

Yumurta ve yumurta akları birlikte ayrı bir kapta koyulaşıncaya kadar çırpılır.rn

Unun ortasına maya ve çırpılmış yumurta koyularak kabın ağzı streç filmlernkaplanarak 30 dakika maya kabarcıklanmaya başlayıncaya kadar bekletilir.rn

Kabarmış olan mayanın üzeri açılarak rendelenmiş portakal kabukları eklenerekrnkarıştırılır.rn

Esnek bir hamur haline gelinceye kadar yaklaşık 5 dakika çırpılır.rn

Kabın ağzı tekrar kapatılarak 1 saat mayalanmaya bırakılır.rn

Kenarları dalgalı olan tek parçalık 12 adet nküçük kek kalıbı (varsa baba tatlısırnkalıbı) yağlanarak unlanır.rn

Hamur kabarınca yumuşatılmış margarin çırpılarak yedirilir.rn

Hamur kalıpların 3?4? üne kadar doldurulur.rn

Kalıplar bir tepsiye dizilerek ılık bir ortamda hamurlar kabarıp kalıplarırntamamen dolduruncaya kadar dinlendirilir.rn

Fırın 200 oC? de ısıtılır ve kalıplar fırına sürülerek yaklaşık 15-20 dakikarnpişirilir.rn

Fırından alınan tatlılar kalıpları içerisinde 5 dakika soğutularak kalıplardanrnçıkartılır. Ilımaya bırakılır.rn

rn

Şurubun hazırlanması:rn
Portakal suyu, şeker ve bal bir tencereye koyularak karıştırılır.rn

Suyu da ekleyerek ateşe koyulur ve şeker eriyinceye karıştırılır.rn

5 dakika daha kaynatılarak koyulaşması sağlanır, rom eklenerek karıştırılır vernateşten alınır.rn

rn

Tatlının hazırlanması:rn
Keskin ve sivri uçlu bir bıçakla hazırlanmış olan tatlı hamurlarınınrntepelerinden koni biçiminde dibe doğru sivrilen bir parça kesilerekrnnçıkartılır.rn

Tatlılar bir tepsiye dizilerek kapakları da düz yerleri alta gelecek şekildernyanlarına koyulur.rn

Sıcak şurup bir kaşıkla ortalarından başlayarak üzerlerine gezdirilir.rn

Tepsinin dibinde biriken şurup kaşıkla tekrar üzerine dökülür.rn

Hamurlar şurubun tamamını çekinceye kadar bu işleme devam edilir.rn

rn

Tatlının servise hazırlanması:rn
Baba tatlılarının ortalarına birer kaşık yoğurt koyularak üzerlerine dernportakal dilimleri koyulur.rn

Portakal dilimlerinin üzerlerine kapakları kapatıldıktan sonra servisrnyapılır.rn

Hamur Tatlıları

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Don't Miss! random posts ..